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现如今，精酿啤酒越来越受到大众的追捧，大街小巷，商圈，夜市，大排档都能看到精酿啤酒的招牌。不少创业者把目光投在了精酿啤酒上，但是不知道怎样选择精酿啤酒设备，是选择一体机还是分体机？今天顺成科技就来给大家分析一下，以便于您结合自身情况做出正确的选择。

首先，不管是一体机还是分体机，整个啤酒的酿造过程是一样的，都要经过麦芽粉碎--糖化--过滤--煮沸(加酒花)--旋沉--冷却--充氧冷却麦汁(加酵母)--发酵--清酒--过滤。其中，糖化--过滤--煮沸(加酒花)--旋沉属于糖化系统，一体机和分体机的主要区别也就在此，一体机，是将整个糖化系统的四个步骤用一个罐体来完成。分体机，是每个步骤都有独立的设备，一般分为两锅三器，三锅三器，三锅四器等。

一体机的优缺点：

优点是占地面积小，价格相比于分体机而言要便宜一些，安装方便、操作和清洗简单。

缺点是单次出酒量较小，一般在500升以下，单批次酿造，每次糖化至少要10个小时以上，整机在酿造时操作起来比较复杂，操作过程中容易造成失误。另外在煮沸时由于罐体容积的限制，麦汁容易达不到煮沸强度。一体机的加热方式很难通过蒸汽来实现，大多数采用电加热管加热，直接与麦汁接触，容易产生美拉德反应。一体机配备的发酵罐和制冷系统是一体的，制冷机位于发酵罐的底部容易造成罐壁的酒体结冰，造成酒体损耗。

分体机的优缺点：

优点是由于各个部分都是分开的，更容易控制酒质的品质，保证口感的稳定性。分体机的一批麦汁糖化通常只需要7-8个小时完成。此外分体罐能实现二次投料，因此一天能完成多批次酿造。分体罐有足够的煮沸空间，麦汁可以达到足够的煮沸强度，蛋白质沉淀效果较好，酒体清澈，口感更好。分体罐配备的板式换热器，使得麦汁在进入发酵罐之前先进行冷却和过滤，再使用独立的制冷系统，通过冷却夹套来进行发酵罐的温度控制。一次可以酿造的酒量也比较大，一般从100升、到一吨、两吨、甚至几十吨都有。

缺点是：占地面积大，资金投入相对大一些，需要经验丰富的酿酒师进行操作。